رئيس طهاة

المهام الرئيسية: بصفتك رئيساً للطهاة، ستكون الضامن للتميز في المطبخ. تشمل مسؤولياتك التصميم الإبداعي للقوائم والبطاقات للمطعم، وخدمة الغرف، والمآدب، بالإضافة إلى إعداد البطاقات التقنية لكل طبق. ستتولى إدارة التموين من خلال إجراء المشتريات اللازمة بناءً على توقعات عدد الأفراد وحالة المخزون. عند استلام السلع، ستطبق رقابة صارمة على مطابقة المنتجات (الجودة، الكمية، واحترام درجات حرارة التخزين). ستقوم يومياً بتنسيق وتوزيع المهام داخل فريق المطبخ، مع نقل الممارسات المهنية الجيدة. ستشرف على الإنتاج الغذائي وتراقب مطابقة كل طبق قبل تقديمه. ويعد جانب الإدارة الصحية جزءاً حيوياً من مهامك، حيث ستسهر على التطبيق الصارم لمعايير HACCP وتتبع المنتجات. أخيراً، ستكون مسؤولاً عن تحسين تكاليف الطعام (food cost) واتخاذ إجراءات للحد من الهدر. الملف الشخصي المطلوب: نبحث عن مهني خبير حاصل على دبلوم تقني متخصص في خدمات المطاعم. يجب أن تتمتع بخبرة تتراوح بين 3 و5 سنوات في منصب مماثل. بفضل قدراتك القيادية، ستتمكن من تأطير وتدريب وتقييم أعضاء فريقك (طهاة، مساعدين، وعمال نظافة). تعتبر الدقة في إدارة المخزون ومراقبة الجودة أمراً ضرورياً. الشروط: هذا المنصب متاح بعقد غير محدد المدة (CDI) ويقع في مدينة بن سليمان. الراتب الشهري هو 5500 درهم.